短時間でさっとできるのでもう1品欲しい時にも便利ですよ。

材料（2~3人前）

・芹　　　　　1束
・にんにく　　中サイズ1かけ
・サラダ油　　大さじ1
・醤油　　　　小さじ2
・ラー油　　　お好み

辛いものが苦手な方はラー油を入れなくても構いません。
また、にんにくはチューブで代用してもOKです。

所要時間

10分

作り方

1. にんにく1かけをスライスする。

2. 芹はよく洗って3~4cmの長さに切る。根っこも美味しいのでぜひ一緒に！

3. フライパンににんにく、サラダ油大さじ1、ラー油を好みの量加えて中弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。

4. にんにくの香りがたってきたら芹を加えて中弱火のまま炒める。

5. 1分ほど炒めて芹がしんなりとし始めたら醤油小さじ2を加えてさっと炒め合わせる。

6. 器に盛って完成。

いかがでしょうか？

シンプルですが驚くほど美味しい炒め物です。
ぜひ試してみて下さい！

鶏むね肉は財布にも優しく低脂質高タンパクの優秀な食材ですが、火を通しすぎるとパサパサに固くなってしまうことも。

今回は簡単で失敗せずにしっとりと仕上がる茹で方も併せてご紹介しますので必見です！

材料（2人前）

・鶏むね肉　　　　1枚(300g）
・サラダリーフ　　お好み
・長ネギ　　　　　5cm
・ねりごま　　　　大さじ2
・醤油　　　　　　大さじ2
・黒酢　　　　　　大さじ2
・ごま油　　　　　小さじ1
・砂糖　　　　　　小さじ1
・ラー油　　　　　お好み
・花椒　　　　　　お好み

黒酢を米酢や穀物酢で代用する場合は、酸味が鋭いので味見をしながら調整して下さい。

まろやかな酸味とコクがある超美味しいおすすめの黒酢。
餃子や南蛮漬けなど普通の酢の代わりにも使えるので買って損はないかと。

所要時間

60分

美味しく作るポイント

作り方

1. 鍋に鶏むね肉と鶏むね肉が浸るよう水（1ℓ以上）を張り、中火にかける。
グラグラと沸騰したらアクを取り、火を止めて蓋をして40分以上放置する。

2. サラダリーフは冷水に浸して、サラダスピナーで水気をよく切る。

3. ボウルに長ネギ5cm分のみじん切り、ねりごま、黒酢、醤油を大さじ2ずつ、砂糖、ごま油を小さじ1ずつ加えて混ぜる。

4. 鶏むね肉は粗熱がとれたら6~7mmの棒状にカットする。

しっとり仕上がっています

5. 器にサラダリーフと鶏むね肉を盛り、上からごまだれをかける。

お好みでラー油や花椒をかけて完成！

いかがでしょうか？

水から火にかけて沸騰したら蓋をして余熱で火を通す。

難しいことはなにもありません！ぜひ試してみて下さい。

サラダスピナーは持っていない方はぜひこの機会に！

ズッキーニと卵はイタリア料理やフランス料理では定番の組み合わせ。
この間違いない組み合わせを、以前紹介したトマトと卵の中華風炒めをベースにアレンジした料理です。

本格 トマトと卵の中華風炒めの作り方/レシピ

中華定番のおかず。トマトと卵の炒めものを紹介します...

homegourmet.net

夏っぽくズッキーニとこれまた相性の良い生姜をきかせてキレを出すのが私なりのポイントです。

ちなみに、野菜と卵の炒め物はかなり幅広くアレンジがきくので、お好みの組み合わせにチャレンジしてみるのも楽しいですよ。

材料（1〜2人前）

・ズッキーニ　　　　1本
・卵　　　　　　　　2個
・生姜　　　　　　　1かけ
・醤油　　　　　　　小さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・酒　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ2/5

所要時間

15分

美味しく作るポイント

作り方

1. 生姜1かけをみじん切りにする。

2. ズッキーニ1本を5~6cmの長さに棒状にカットする。

厚めにスライスしたものを縦にカットすれば棒状に

3. 卵2個に塩小さじ1/5を加えて溶いておく。

4. 醤油小さじ1、酒小さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わてタレを作る。

5. テフロン加工のフライパンを中火で熱しごま油小さじ2をひいて卵を炒める。
この時大きく混ぜながら卵に火を入れ、半熟の状態で一度取り出す。

ヘラや箸などで大きくかき混ぜる

これくらいの半熟になったらまとめて一度取り出す

6. 同じフライパンにごま油小さじ1とズッキーニ、生姜、塩小さじ1/5を加えて中火で炒める。

7. 2分ほど炒めてズッキーニに火が通ってきたら卵とタレを加えて、卵をヘラで潰しながら炒める。

8. タレが全体に絡んで水気が飛んだら完成！

いかがでしょうか？

おかずにも、おつまみにも、家中華のもう一皿にもとても便利な一皿。

ぜひ試してみて下さい。

メキシコのサルサにそっくりな組み合わせですが、以前中国で湖南料理のレストランに行った際に出会った料理で、現地ではししとうではなく青唐辛子が使われており鮮烈な辛味とトマトの爽やかな酸味が印象的でした。

今回は手に入りやすく、辛味がマイルドで食べやすいししとうで代用をしています。
辛党の方、青唐辛子が手に入った方は本場の味を試してみて下さい。

とにかく短時間で簡単に出来る上にヘルシー。
ビールのお供にも箸休めにも最高なので騙されたと思ってぜひ！

材料（1〜2人前）

・トマト　　　大サイズ1個
・ししとう　　2本
・にんにく　　中サイズ1/3片
・ごま油　　　大さじ1
・塩　　　　　小さじ1/3
・酢　　　　　小さじ1
・一味唐辛子　お好み

にんにくはチューブのもので代用いただいても構いません。
一味唐辛子は辛味の調整にお好みで加えて下さい。

所要時間

5分

作り方

1. トマト1個を1~2cm角にカットする。

2. ししとう2本のヘタを取り除き、小口切りにする。

3. ボウルにトマトとししとうを移し、にんにく中サイズ1/3片をすりおろす。

4. ごま油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/3を加えてざっくり混ぜ合わせる。

器に盛って完成！
お好みで一味唐辛子を加えて辛味を調整して召し上がれ。

いかがでしょうか？

さあビールを冷やして、材料を揃えに行って下さい！

シンプルですが手羽のうまみが大根に染みて本当に美味しいスープです。

手羽も大根もうまみの強い食材なので調味料は少量の塩と醤油だけ！
少し時間はかかりますが、手順はとても簡単です。

炊飯器を使えばスイッチ1つで作ることもできますよ。

材料（3~4人前）

手羽元　　　8本
大根　　　　1/2本
生姜　　　　1かけ
水　　　　　1リットル
塩　　　　　小さじ1
醤油　　　　小さじ2
七味唐辛子　お好み
柚子胡椒　　お好み

大根は先っぽよりも葉っぱのついている方が甘味があり、この料理には向いているかと思います。
醤油はできれば薄口醤油をおすすめしますが、濃口醤油でも美味しく作れます。

所要時間

45分

美味しく作るポイント

作り方

1.鍋に水1リットルと手羽元8本、生姜1かけをスライスにして加え中火にかける。

2. 大根1/2本の皮を剥いて横半分にカットし、厚めにスライスしてから少し太めの棒状にカットする。

横半分にカットしてから、厚めにスライス

スライスしたものを7mm位の太さの棒状にカット

3. 大根の葉（あれば）をよく洗い、細かく刻む。

4. 手羽元が湧いてきたらアクを取り除き、大根と塩小さじ1と醤油小さじ2を加える。

5.再沸騰したら弱火に落とし蓋をして40分煮る。

6.40分煮たら、大根の葉を加えてさっと混ぜ合わせ味見をして薄ければ塩で、濃ければ水を加えて調整する。