煮込む時間はかかりますが、工程は少ないのでとっても簡単です。
ガスではなく、炊飯器を使ってスイッチひとつで作ることもできますよ。

材料（2~3人前）

• 豚ロースブロック　500g
• 白菜　　　　　　　1/4カット
• 塩麹　　　　　　　大さじ3
• 酒　　　　　　　　大さじ2
• 柚子の皮　　　　　適量

お肉は豚バラでも美味しく作れます。
塩麹がない場合は通常の塩でも良いですが、出来れば天然塩がおすすめです。
柚子の皮は香りのアクセントとして使うので、柚子胡椒や七味唐辛子、山椒など好みのもので代用可能です。

所要時間

1時間30分

作り方

1. 500gの豚肉に塩麹大さじ3を塗り、30分以上（出来れば一晩以上）置いておく。

2. 白菜1/4カットをよく洗い、ざく切りにして鍋に加える。

3. 豚肉を角煮くらいの大きさにカットし、塩麹ごと白菜の上に乗せる。酒大さじ2、水100ccを加えて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火に落とし、そのまま1時間煮込む。

4. 煮込んでいる間に柚子の皮を千切りにする。

5. 1時間煮込んだら火を止めて味見をし、塩もしくは水で調整する。

器に盛り付け柚子の皮（好みで柚子胡椒や七味唐辛子などでもOK）をあしらって完成。

ぜひお試しください！

材料（2人前）

• 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　　300g
• 万能ネギ　　　　　　　　　　1束
• サラダ油　　　　　　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1、1/2
• みりん　　　　　　　　　　　大さじ1

豚肉は豚バラの薄切りでも美味しい。
好みで七味唐辛子や辛子をトッピングすると良い。

所要時間

15分

作り方

1. 万能ねぎ1束の根を切り落とし、5~6cm幅に切る。

画像ではねぎを雑に取り分けているが、事前に揃えておくと肉で巻きやすい

2. 豚肉で万能ねぎを少しキツめに巻く。 

3. フライパンにサラダ油小さじ1をひいて肉巻きのつなぎ目が下になるよう並べ、中火で両面を香ばしく焼く。

これくらい焼き目をつける

4. 両面焼けたら一度火をとめて、みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加え再び中火にかけてタレを煮詰めながら絡める。
画像のように水気が8割ほど飛んだら完成。

好みで七味唐辛子や辛子をつけて召し上がれ。

いかがでしょうか？

万能ねぎが手に入ったらぜひお試しください。

このレシピは様々な鶏団子の基本となるもの。
好みでネギや生姜、にんにく等を加えたり柚子の皮を刻んで混ぜ込む等のアレンジも自由自在です。

今回は鶏団子のアレンジとして一緒に野菜のスープを作ります。
野菜は冷蔵庫の余り物で自由な組み合わせでも美味しく作れます。ぜひお試しください。

材料（２人前）

鶏団子

• 鶏ももひき肉　　　250g
• 塩　　　　　　　　小さじ1/2
• 胡椒　　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　小さじ1
• 溶き卵　　　　　　1/2個分（余った分はスープや雑炊に使う）

野菜スープ（野菜は自由にアレンジ可）

• 水　　　　　　　　400cc
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• 醤油　　　　　　　小さじ1
• 大根　　　　　　　5cm分
• 椎茸　　　　　　　1個
• 青ネギ　　　　　　2本
• 卵　　　　　　　　1/2個分

作り方

1. 鶏ももひき肉250gに塩小さじ1/2（2.5g）と胡椒を適量、ごま油小さじ1、溶き卵1/2個分を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。

卵は団子をふわっとした食感にする。入れすぎると緩くなりすぎるので注意。

2. 湯を沸かし、スプーンを2本使って鶏団子を落とす。沸騰後中火で3分ほど煮たら完成。

今回はそのまま野菜を加えてスープに仕立てる。
大根などの固い野菜は事前に電子レンジで加熱して火を通すと良い。

3. 湯400ccに鶏ガラスープの素を小さじ1、醤油小さじ1と野菜を加える。
ひと煮立ちしたらスープを沸騰させて残りの溶き卵を加え、味見をして塩で調味をして完成。

器に盛り付け完成。

いかがでしょうか？

シンプルで極上の鶏団子。ぜひお試しください！

今回はそんな冬瓜と、以前ご紹介した鶏そぼろを使った料理をご紹介します。

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冬瓜は下茹でをすることが多いのですが、レンジを使えば時短できますし味も染みやすくなりますよ。

材料（2〜3人前）

• 冬瓜　　　　　　　1/8カット(400g)
• 出汁　　　　　　　600cc
• 薄口醤油　　　　　大さじ2
• みりん　　　　　　大さじ2
• 鶏そぼろ　　　　　200g
• 水溶き片栗粉　　　大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く
• 柚子等の柑橘の皮（あれば）　少量

出汁は出汁パックや顆粒の出汁で準備してもOK。
顆粒出汁を使う場合は600ccに対して小さじ1くらいの薄めがおすすめ。

柑橘の皮は仕上げのアクセントに使いますがあればでOK。代わりに柚子胡椒を少量乗せても美味しい。

所要時間

20分

作り方

1.　出汁600ccを準備する。

2. 冬瓜の皮をピーラーで剥き、中心のワタと種をスプーンで取り除き3~4cm角の大きめに切って耐熱容器に入れ、ラップなどで蓋をして700wの電子レンジで5分加熱する。
   
3. フライパン（鍋）に出汁600cc、薄口醤油とみりん大さじ2ずつと冬瓜を加えてアルミホイルで落し蓋をして中火で10分煮る。
   
4. 煮込んでいる間に、かぼすや柚子など柑橘の皮をピーラーで剥いて細く刻み、片栗粉を大さじ1を同量の水で溶いておく。
   
5. 一度火を止めて、鶏そぼろ200g（大きめのお玉で3杯分程度）と水溶き片栗粉をよく溶いて加え、混ぜ合わせてから再度中火にかけて2分煮込む。
   
   
6. 器に盛り刻んだ柑橘の皮を乗せて完成。
   ※代わりに柚子胡椒を少量乗せてもおいしい。
   

いかがでしょうか？
今回は小鉢に盛りましたが大皿に盛ってメインのおかずにも十分な一皿です。
ぜひお試しください！

作り方も至って簡単ですが、ダマにならずにしっとり仕上げるコツがありますのでぜひ試してみてください。

材料

• 鶏ひき肉　400g
• 醤油　　　50cc
• 酒　　　　50cc
• みりん　　50cc

ひき肉は胸肉、もも肉どちらでもOK。胸肉のほうがあっさり目に仕上がります。
調味料は1:1:1のシンプルな配合。
少しあっさり目の味付けなので甘めが好きな方は砂糖を少し加えても良いと思います。
醤油は薄口、濃口どちらでも構いません。

所要時間

10分

作り方

1. 鍋に材料を全て加え、ホイッパーや箸などで混ぜ合わせてから中火にかける。

加熱によってひき肉同士がくっつこうとするので、ダマにならないようにホイッパーや箸などでよく混ぜながら加熱する

2. ひき肉に火が通ったら混ぜる工程は完了。中火で5分煮汁を詰めながら加熱する。 

3. 煮汁が1/3くらいまで煮詰まったら完成！

いかがでしょうか？

くどいようですが、混ぜながら加熱することがダマにならず仕上げるコツです。
ぜひ試してみてください！

材料（２人前）

• 豚こま肉　　　　　300g
• れんこん　　　　　中サイズ1/2節（100g）
• 椎茸　　　　　　　2〜3個
• にんにく　　　　　中サイズ1かけ
• 青ネギ　　　　　　1本
• 片栗粉　　　　　　小さじ1
• 塩　　　　　　　　小さじ1/3
• 砂糖　　　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　　　　大さじ1
• オイスターソース　大さじ1
• しょうゆ　　　　　小さじ2
• ごま油　　　　　　大さじ1

椎茸は他のキノコでも良いですし無くても構いません。
青ネギは長ネギの青い部分や小松菜などの青味で代用可能です。

所要時間

15分

作り方

1.　椎茸は石突を切り落とし1/4カットにする。青ネギは斜めにカットし、にんにくは潰して皮を剥きあらみじん切りにする。

2. れんこんは皮を剥き、1/4カットにして7mm幅に切る。

3. 豚こま肉300gに塩小さじ1/3と片栗粉小さじ1をまぶし、手で軽く揉んで馴染ませておく。

4. 砂糖小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜ合わせておく。

5. フライパンにごま油大さじ1と豚肉を加え、箸でほぐして広げてから火をつける。

6. あまり動かさずに焼き目をつけるように炒め、片面に香ばしい焼き目がついたらにんにく、れんこん、椎茸を加えて全体を混ぜ合わせたら、再びあまり動かさずに焼き目をつけるように炒める。

これくらいしっかりと焼き目をつける！

7. 肉に火が通り、れんこんにも焼き目がついたら青ネギと合わせダレを加え、全体に混ぜ合わせながら20秒ほど炒めたら完成！

さあ熱いうちに召し上がれ！

いかがでしょうか？

肉に片栗粉をまぶし、具材にしっかりと焼き目をつける。
この2つがポイントです。

きっと気に入ってもらえると思います。ぜひお試しください！

身近な材料でさっと作れて、ボリューム・栄養満点のがっつりおかずです。
簡単ですから、ぜひマスターして定番のおかずにして下さい。

材料（２人前）

• 豚こま肉　　　300g
• 茄子　　　　　3~5本
• ピーマン　　　5個
• にんにく　　　1かけ
• 生姜　　　　　1かけ
• 味噌　　　　　大さじ2
• みりん　　　　大さじ2
• 酒　　　　　　大さじ2
• ごま油　　　　大さじ1

豚こま肉はバラ肉やロース肉でも代用可能。
にんにく、生姜はチューブのもの1cm分でも代用可能。

所要時間

15分

作り方

1. 茄子はピーラーで縞模様に皮を剥き、ラップで包んで700wの電子レンジで3分加熱する。
   レンジで加熱することで揚げなすのようにトロトロな仕上がりに

   

2. ピーマンは半割にしてタネを取り除き、1口サイズの乱切りにする。
3. にんにく、生姜1かけずつをすりおろし、味噌、みりん、酒大さじ2ずつと混ぜ合わせて味噌だれを作る。
   
4. 加熱が終わった茄子をピーマンと同じくらいのサイズに乱切りにする。
   
5. 豚こま肉を3~4cm幅に切る。
6. フライパンにごま油大さじ1を加え、豚こま肉を広げて中火で炒める。
   豚肉はフライパンに広げてあまり動かさず焼き目をつける

   

7. 豚肉が色づいてきたらピーマンと茄子を加えさっと和えたら中火のまま再び動かさずに焼き目をつける。
   
8. 茄子、ピーマンに焼き目がついたら味噌だれをフライパンの端に加え、香りを立ててから全体を混ぜ合わせる。強火で水分を飛ばしながら炒める。
9. これくらい水分が飛んだら完成。火を止めて器に盛る。
   

いかがでしょうか？

お好みで七味唐辛子を振って召し上がって下さい。
ご飯も多めに炊いておくことをお忘れなく！

ゴーヤの苦味を取り除く方法も併せてご紹介しますので、ゴーヤが苦手な方もぜひ試してみてください！

材料（２人前）

• ゴーヤ　　　　1本
• 豚こま肉　　　250g
• 長ネギ　　　　1本
• にんにく　　　1かけ
• 豆板醤　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1/3
• サラダ油　　　大さじ1

豚こま肉はバラ肉やロース肉でも代用可能。

所要時間

20分

作り方

1.　ゴーヤを半割にしてスプーンで中のワタを取り除き、3mm程度の厚さに切る。

2. 長ネギ1本は1cm程度の厚さの斜め切りに、にんにく1かけは潰して皮を剥いて粗みじん切りにしておく。

3.　鍋にゴーヤがひたひたになる程度の湯を沸かしてゴーヤを1分間下茹でしてザルにあげておく。

4. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを加えて中火で炒める。香りが立ってきたら豚こま肉250gを加える。

5.　豚肉に8割くらい火が通ったら豆板醤小さじ1を加えてよく混ぜながら炒める。

6. 豆板醤が全体に絡んだらゴーヤと長ネギを加え、長ネギが少ししんなりとするまで炒めたら砂糖小さじ1/3、酒と醤油大さじ1ずつを加え和えながら炒める。

調味料が全体に行き渡ったら完成！

いかがでしょうか？

豚肉の甘みとゴーヤのほのかな苦味、にんにくの効いたピリ辛の味付けが最高ですよ。

ぜひお試しください！

電子レンジで温めるだけなのに味が染み染み、柔らかくジューシーな仕上がりで驚くこと間違いなし！

長時間かけて仕込んだラーメン屋さんのようなチャーシューが時短、簡単に作れるレシピをご紹介します。
ポイントはチンした後に放置して余熱でじっくりと火を通すこと！簡単なのぜひお試しください。

材料（2〜3人前）

• 豚肩ロース（ブロック）　　500g
• 生姜スライス　　　　　　　2枚
• 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ3
• 醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
• 長ネギスライス（飾り用）　適量

豚肉はバラ肉でも美味しく作れますが、脂の入りすぎていない物がおすすめです。
生姜はチューブのもの2-3cm分で代用可能です。

所要時間

30分

作り方

1. 小さめの耐熱容器に材料を全て入れ、ラップなどでフワッと蓋をする。

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2. 600Wの電子レンジで7分加熱する。

3. 加熱が終わったら3分放置する。3分後、豚肉をひっくり返し、蓋をして再度600Wで7分加熱する。

4. 加熱が終わったら再び3分放置する。
3分後チャーシューを耐熱容器から取り出し、残ったタレだけを蓋をせずに600Wで5分加熱して煮詰める。

完璧なチャーシューが出来上がっています

タレを煮詰める。とろみがつくくらいが目安。

5. チャーシューを好みの厚さに切る。

柔らかジューシーな仕上がり！

チャーシューをカットした際の肉汁はタレに加えて混ぜる。

6. 器に盛り、上からタレをたっぷりとかける。

7. 好みでネギなどを飾って完成！

いかがでしょうか？

しつこいようですが、電子レンジで作ったとは思えない抜群の仕上がりです。

ぜひ、ぜひ試してみてください！きっと驚きますよ。

じゃがいもはレンジで加熱することで、煮込み時間はたったの5分でOK！
すぐに火が入るだけでなく、レンジで加熱したじゃがいもは水分が飛んでいるので味がすぐに染み込むのです。

ひき肉は豚、牛、合い挽きなど好きなものでOK。

ぜひお試し下さい。

材料（2人前）

ひき肉　　　　200g
じゃがいも　　中サイズ2~3個（250g~300g）
生姜　　　　　1かけ
砂糖　　　　　小さじ2
醤油　　　　　小さじ4
みりん　　　　小さじ4
水　　　　　　100cc
サラダ油　　　小さじ1

所要時間

15分

作り方

1. じゃがいも2~3個の皮を剥き、大きめの1口サイズにカットする。
シリコンスチーマー（耐熱ボウルとラップで代用可）に入れ700Wの電子レンジで5分加熱する。

これだけでじゃがいもはほくほくに！

2. 生姜1かけを千切りにする。

3. フライパンにサラダ油小さじ1をひいて中火でひき肉200gを炒める。

4. ひき肉を炒めて色が変わったら、生姜、じゃがいも、砂糖小さじ2、水100cc、みりん小さじ4、醤油小さじ4を加えて中弱火で煮る。

5. 5分程煮て汁気が1/5くらいに煮詰まったら火を止めて味見を。
薄ければ醤油、濃ければ水を加えて調整する。

6. 器に盛って完成！好みで七味をかけて召し上がれ。

いかがでしょうか？

じゃがいもを使った煮物は電子レンジで時短、簡単！

ぜひ試してみて下さい！