トレビスとはイタリア原産の紫キャベツによく似た野菜。（イタリアではラディッキオと呼ぶそう）
お味はキャベツよりも柔らかく、独特のほろ苦さが特徴です。

材料（2~3人前）

• トレビス　　　　　　　　　　　1/2玉
• イチゴ　　　　　　　　　　　　5~6粒
• パルミジャーノ・レッジャーノ　10g
• EXVオリーブオイル　　　　　　大さじ1
• バルサミコ酢　　　　　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/5

パルミジャーノの代わりにモッツァレラを使っても美味しい。

バルサミコは長期熟成の甘みが強くとろみがついたタイプを使う。
さらっとした熟成の浅いものやワインビネガーで代用する場合は大さじ1のはちみつを追加すると良い。

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eataly.co.jp

所要時間

10分

作り方

1. トレビスを手で1口大にちぎり、5分ほど水に晒してサラダスピナーで水気を切る。

2.イチゴはヘタを取り、半分にカットしてボウルに加える。

3. ボウルに水気を切ったトレビスを加えてEXVオリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/5を加えて和える。

4. 器に盛り付け、上からパルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りかけて完成。

いかがでしょうか？

好みで上からくるみやヘーゼルナッツなどを砕いて散らしても美味しいですよ。

ぜひワインと一緒に楽しんでください！

手順は至って簡単ですし、家によくある材料で作れるのも嬉しいポイント。
辛味を和らげるため、水に30秒程さらすのがコツです。

シンプルですがこれが本当に美味しいのです。ぜひ試してみてください。

材料（1〜2人前）

• 新玉ねぎ　　1個
• マヨネーズ　大さじ1
• 醤油　　　　小さじ1
• 鰹節　　　　1つかみ（小分けのもの1パック）

所要時間

５分

作り方

1. 新玉ねぎ1個を半分に切り、皮を剥いて頭の部分を切り落とす。根本はV字に切り込みを入れて外す。

力を入れずに包丁をジグザグに動かして斜めに切り込みを入れる

玉ねぎを上下入れ替えて持ち、反対側も同様に斜めに切り込みを入れる

2. 繊維に沿って薄く切る。

真ん中辺りまで来て切りづらいと思ったら、玉ねぎを倒して端っこから切ると切りやすい

3. 玉ねぎを水に30秒ほどさらし、ザルに上げよく水気を切る。

4. 器に盛り、醤油小さじ1、マヨネーズ大さじ1、鰹節を1つかみ乗せたら完成！

いかがでしょうか？

余談ですが、実はこのサラダは筆者の母親がよく作ってくれた所謂「おふくろの味」なのです。
皆さんのおふくろの味は何ですか？ぜひコメント欄で教えてください。

この季節だけのご馳走サラダ。ぜひ試してみてください！

そんな悩みとは今日でおさらば。
なぜなら野菜は焼くだけでめちゃめちゃ美味しいのです。

焼く野菜は何でもOK！
特に旬の野菜がおすすめですが、もちろん冷蔵庫に余っている常備野菜でも良いです。

野菜を美味しく焼くことができれば、余った野菜はもちろん使い所の浮かばない野菜たちも楽しむことが出来るのが最大の利点。

大事なのは炒め物のように動かしたりせず、中火から弱火でじっくりと焼いて焼き目をつけること。
味付けは醤油やポン酢、お好みのドレッシングなど何でも良いのですが、おすすめは美味しい粗塩と美味しいオリーブオイル。

シンプルですが、これが驚くほど美味しいのです。

材料

材料は好みの野菜を好きなだけ用意して下さい。

今回は、舞茸、蓮根、コールラビ、パプリカを準備しました。

作り方

1. 野菜を大ぶりにカットする。

2. オリーブオイルを少量ひいたフライパンに並べて中火にかける。

3.  あまり動かさずにじっくりと焼き、焼き目がついたら返す。

しっかりと焼き目をつけるのがポイント

4. 両面にしっかりと焼き目がついたら器に盛って好みの味付けをして完成！

今回は上記のマルドンの塩と、ムエルオリヴァ社のオリーブオイルをかけました。

いかがでしょうか？

ぜひ美味しい焼き野菜を試してみて下さい！

簡単に出来るのでぜひお試し下さい。
ワインのお供にピッタリですよ。

材料（2人前）

・牡蠣（加熱用）　　　1パック(6~8個）
・ベビーリーフ　　　    1パック
・EXVオリーブオイル　大さじ2
・レモン　　　　　　　1/4個
・小麦粉　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/5

オリーブオイルはぜひ香りの良いものをお使いください。
特に仕上げにかけるオイルのクオリティが出来栄えを左右するほど重要です。

青々しい香りが特徴の高品質なスペイン産オリーブオイル。
日常使いしやすい抜群のコストパフォーマンスで超おすすめ。倍以上するオイルにも負けません！

所要時間

10分

作り方

1. ベビーリーフを冷水に浸し、サラダスピナーでよく水気を切る。

この一手間でシャキッとします！

2. レモン1/4個分をくし形に切る。

3. 牡蠣はキッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

4. 牡蠣に小麦粉を薄くまぶす。

5. フライパンにEXVオリーブオイル大さじ1をひいて牡蠣を並べ、中弱火で焼く。

6. 香ばしく色づいたらひっくり返し、裏面も同様に焼く。

7. サラダを器に盛り、上に焼いた牡蠣を乗せ、香りのよいEXVオリーブオイル大さじ1と塩小さじ1/5をかける。

レモンをそえて完成！

レモンを絞って召し上がれ。

いかがでしょうか？

熱々の牡蠣をサラダの上にのせることで、サラダにうっすら火が入りしんなりとするので、サラダが多めでもぺろっと食べられますよ。

おうちでビストロ風ごはん。ぜひお試しください！

加熱して食べることの多いズッキーニですが、生で食べても美味しいんです。
独特の食感と瑞々しさで、新鮮な味わいのサラダができますよ。

ぜひ試してみて下さい。

材料（2人前）

・ズッキーニ　　　　　　　　　1本
・パルミジャーノレッジャーノ　適量
・白ワインビネガー　　　　　　大さじ1
・EXVオリーブオイル　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
・胡椒　　　　　　　　　　　　適量

アレンジで生ハムを乗せたり、お好みのナッツ、ミントを少量を加えるのもおすすめです！

所要時間

5分

作り方

1. ズッキーニ1本を7~8cmの棒状に切る

少し厚めにスライスして

並べて棒状にカットする

2. ボウルにズッキーニを移し、EXVオリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/3をかけて混ぜ合わせる。

3. 器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノ適量をすりおろし、お好みで胡椒を適量かけて完成！

いかがでしょうか？

簡単なのでぜひ試してみて下さい！

和えるだけで簡単に作れますが、見栄えも良くホリデーシーズンのホームパーティーにもぴったりです。

早速レシピをご紹介します。

と、その前に。
いやいやドライいちじくやピスタチオなんか売ってるか？とお思いの方もいるかと思います。

こちらをご覧ください！

なんと我らがTOPVALUで展開されております。
しかもこれらがかなりハイレベルで美味しいので、ぜひ見つけたら買ってみてください。

ゴルゴンゾーラはスーパーでも最近はよく見かけるようになりました。見つからない場合や、青カビが苦手な方は、カマンベールなど白カビのタイプで代用してください。

材料（２〜３人前）

・サラダリーフ　大1パック
・ドライいちじく　60g（上記商品半袋）
・ピスタチオ　　　30g（上記商品半袋）
・ゴルゴンゾーラチーズ　　50g（上記商品1パック）
・EXVオリーブオイル　大さじ１
・白ワインビネガー　　大さじ１
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・胡椒　　　　　　適量
・ピンクペッパー　適量（あれば）

サラダリーフはベビーリーフミックスなどお好みのものをお使いください。

ピスタチオはアーモンドやくるみなど他のナッツでも代用可能です。

ゴルゴンゾーラはマイルドな”ドルチェ”と辛口の”ピカンテ”という種類がありますが、お好みでお選びください。今回はドルチェを使用しました。
また、上にも記載の通り、苦手な方などはカマンベールなどの白カビチーズで代用してください。

白ワインビネガーは赤ワインビネガーや米酢でもOKです。
ドライいちじくがかなり甘いため、ドレッシングは酸を立たせてキレを出すほうが全体のまとまりが良いと思います。
なので、バルサミコなどの甘みのあるビネガーはあまりおすすめしません。

所要時間

10分

美味しく作るポイント

・サラダリーフは冷水にさらしてからサラダスピナーでよく水気を切る
・ドレッシングはビネガーの酸味を立たせて、甘いドライいちじくとのコントラストをつける

作り方

1. サラダリーフ大1パックを冷水にさらし、サラダスピナーでよく水気を切る。

☝️ポイント
・この一手間でシャキシャキ感、みずみずしさが全く異なるので面倒ですが必ずやりましょう。

サラダスピナーをお持ちでない方はぜひ！（超安いです）

2. ドライいちじく60gは半分にカット。ピスタチオ30gは殻を剥いておく。

3. 大きめのボウルに、EXVオリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/3、胡椒適量を加えて雑に混ぜ合わせておく。
※あえて雑に混ぜておくことで、味にいい意味でムラができます。

4. ボウルにサラダリーフ、ドライいちじく、ピスタチオ、一口サイズにちぎったゴルゴンゾーラ50gを加えてさっと和える。

5. 器に盛って（あれば）ピンクペッパーを8粒程散らしたら完成！

いかがでしょうか？

ちょっと特別な日にシチューやキッシュ、ハンバーグなどと一緒にお出しすると素敵だと思います。

一緒におすすめのレシピはこちらからご覧ください😚

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ラフランスとクルミのサラダの作り方/レシピ

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材料（２人前）

明治さんのは特にハイレベルだと思います！

所要時間

美味しく作るポイント

作り方

このくらいの厚みに

この後ボウルでドレッシングと和えます

すみません、ちょっとつまみ食いしました

半生でもこれくらいしっかり焼いても美味しいですよ

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おまけ

旬のラフランス（洋梨）を使った手軽でお洒落なサラダをご紹介します。
グラタンやパスタ、煮込み料理などの”もう一品”に便利なのでぜひ試してみてください。

材料（3~4人前）

・ラフランス　1個
・ベビーリーフ 50g（大きめ1パック）
・クルミ　1つかみ
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
・バルサミコ酢　大さじ1
・塩　小さじ1/3

クルミの代わりにアーモンド、ピスタチオ、ピーナッツなどの他のナッツでも美味しくできます。
ベビーリーフもサニーレタスなどのお好きなサラダベースで構いません。
バルサミコがなければ、少し味わいは変わりますが白ワインビネガーや普通の米酢でもOKです。

そして余談ですが、このジュゼッペジュスティの12年熟成バルサミコがやばいんです。
想像の5倍くらいの値段がするんですが・・・味は想像の10倍くらい美味しい！
もはやビネガーというよりも完成されたソースの域に達しています。何につけても美味しいので激しくおすすめです。
値段がネックですが1度に使う量はせいぜい大さじ1（15cc）程度なので1回あたり300円くらいでしょうか・・・（高）
ただお店でこの手のサラダを食べると1200円とかするので個人的には価値があるかなと思います。

所要時間

10分

美味しく作るポイント

・ベビーリーフは冷水にさらしてからサラダスピナーかキッチンペーパーで水気をよく切る
・できれば美味しいビネガーとオリーブオイルを使う
・食べる直前にドレッシングを和える

作り方

1. ラフランスは皮を剥いてヘタと芯を取り除く。

ピーラーを使うと簡単です

半分にカットしたらヘタをV字に切って取り除く

更に半分にカットしてから芯もV字にカットして取り除く

2. ラフランスを1口大にカットし、大きめのボウルに置いておく。

3. ベビーリーフ（サラダベース）は冷水にひたしてサラダスピナーにかけて水気をよく切っておく。

☝️ポイント
・この一手間でサラダがしゃきっとしてとても美味しくなります。
もしサラダスピナーがない場合は安いのでこの機会に購入をお勧めしますが、
ボウルで冷水に浸してからザルで水を切って、キッチンペーパーで包んで水気をよく拭き取ってもOKです。

4. ラフランスの入ったボウルに水切りしたベビーリーフとクルミを1つかみ加える。

5. 別の小さめのボウルにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1とバルサミコ大さじ1、塩小さじ1/3をよく混ぜあわせてドレッシングを作る。

6. ドレッシングをサラダに和えて器に盛ったら完成！

じゃじゃーん

ラフランスとクルミのサラダ

ラフランスの香り、甘みにナッツのカリカリ感がなんともマッチする満足サラダです。
簡単にできるのでぜひ試して感想を聞かせてください🤗

一緒におすすめのレシピも是非ご覧ください。

https://homegourmet.net/category/french/
https://homegourmet.net/category/italian/

おまけ

サラダスピナー持っていない方はこの機会にぜひ！（安すぎだろ・・・）

今回はカリフラワーを使いましたがブロッコリーでも同様に美味しく作れます。

ぜひお試しください。

材料（2〜3人前）

・カリフラワー　1株
・たまご　2個
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
・ニンニク　1かけ
・アンチョビフィレ　4〜5枚
・パセリ　2枝

所要時間

10分

美味しく作るポイント

・たまごは加熱前にフォークで穴をあける
・ニンニクは弱火でじっくりと加熱して香りをひきだし決して焦がさない
・アンチョビは気持ち多めに使う

作り方

1.  カリフラワーは葉を切り落とし、つぼみを切り取る。

この部分は捨てずに冷凍しておくこと！カレーやシチューの出汁に使えます！

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2. カリフラワーをシリコンスチーマーに入れ、蓋をして700Wの電子レンジで4分加熱する。
※シリコンスチーマーを持っていない場合は、耐熱ボウルにいれラップをして代用してください。

蒸しあがったら蓋をして保温しておきましょう

3. ニンニク1かけの皮をむき、細かくみじん切りにする。

4. パセリ1枝も茎を取り除いて葉をみじん切りにする。
※パセリの茎も同じく冷凍して保存！

5. たまご2個を耐熱皿に割り入れ、フォークや箸で全体に数カ所穴をあける。

☝️ポイント
・破裂防止のため、穴あけは必ず忘れないように！

6. ラップをして、700wのレンジで2分30秒加熱する。

7. 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを加えて弱火にかける。

☝️ポイント
・冷たい状態から弱火でじっくり香りをひきだす

8. ニンニクの香りがたってフチが色づいてきたら、アンチョビフィレ4~5枚を加え、ほぐしながら弱火で炒める。

9. ニンニク全体が色づいてきたら火を止めてパセリを加える。

☝️ポイント
・ニンニクは決して焦がさないように！

10. レンジで加熱したたまごをスプーンでほぐし、カリフラワーと合わせる。

11. カリフラワーとたまごに塩小さじ1/3を加えて和える。

12. 器に盛ってニンニクアンチョビオイルを上からかけたら完成！

いかがでしょうか？　慣れてしまえば10分かからずにぱぱっと作れちゃいます。

パスタやおうちバルの前菜におすすめです☺️　白ワインやロゼを冷やしてどうぞ！

下記のレシピもぜひご覧ください。

・パスタ
・おうちバル

おまけ

・シリコンスチーマー

超絶便利な時短グッズシリコンスチーマー。
その上メトレフランセは畳んでしまえる超有能。絶対買ったほうがいいですよ。

アンチョビは便利なチューブタイプもおすすめ。