芹と言えば香りと食感が魅力ですが、実は炒めることで更に香りと甘みが引き立ちます。
今回は中華の青菜炒めをイメージした、少しにんにくを効かせた味付けでお酒もご飯も進む仕立てでご紹介します。
短時間でさっとできるのでもう1品欲しい時にも便利ですよ。
材料（2~3人前）
・芹 1束
・にんにく 中サイズ1かけ
・サラダ油 大さじ1
・醤油 小さじ2
・ラー油 お好み
辛いものが苦手な方はラー油を入れなくても構いません。
また、にんにくはチューブで代用してもOKです。
所要時間
10分
作り方
1. にんにく1かけをスライスする。
2. 芹はよく洗って3~4cmの長さに切る。根っこも美味しいのでぜひ一緒に！
3. フライパンににんにく、サラダ油大さじ1、ラー油を好みの量加えて中弱火でじっくり炒めて香りを引き出す。
4. にんにくの香りがたってきたら芹を加えて中弱火のまま炒める。
5. 1分ほど炒めて芹がしんなりとし始めたら醤油小さじ2を加えてさっと炒め合わせる。
6. 器に盛って完成。
いかがでしょうか？
シンプルですが驚くほど美味しい炒め物です。
ぜひ試してみて下さい！
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