高級中華顔負けの帆立と白菜を使った春雨料理をご紹介します。
帆立から出るうまみを白菜と春雨が余すことなく吸って、トロトロシャキシャキな食感が絶妙です。
難しそうに見えるかもしれませんが超簡単でそのうえヘルシーな一品です。
材料(2人前）
・春雨 70g
・白菜 1/8カット
・帆立貝柱（刺身用）多め1パック（200g）
・生姜スライス 2枚
・水 100cc
・オイスターソース 小さじ2
・醤油 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1、小さじ1
帆立は水煮の缶詰でも美味しく作れますよ。
その場合は、最初の塩は調整してください。
また、水は加えず代わりに汁をそのまま入れてください。
所要時間
15分
美味しく作るポイント
・帆立と白菜を蒸し煮にして出たスープを春雨に吸わせる
・仕上げに火を止めて少し多め（大さじ1）のごま油を和える
作り方
1. 白菜1/8個を7mmくらいの雑な細切りに。帆立1パックも同じように細切りにしておく。
生姜スライス2枚も千切りにしておく。
2. 帆立に塩小さじ1/4をふる。
3. フライパンにごま油小さじ1と生姜スライスを加えて中火にかける。
4. 油が温まり、生姜がシュワシュワしてきたら帆立、白菜、水100cc、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/3を加えて全体に混ぜたら蓋をして3分煮込む。
5. 3分煮込んで白菜からしんなりしたら、春雨を加えてスープを吸わせながら火を通す。
6. 春雨がスープを吸い込んで柔らかくなったら火を止めてごま油大さじ1を加えて和える。 味見をして塩で調整して完成！
じゃじゃーん。
いかがでしょうか？
白菜の美味しいこの季節に是非作ってみてください。仕上げのごま油が決め手です！
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