スパイスの香りと肉や豆の食べごたえがたまらないチリコンカン。
アメリカのテキサスにてメキシコ系移民によって生み出されたこの料理は、アメリカ全土ならず世界中で大人気。
今日はそんなチリコンカンを自宅でも簡単かつ本格的に作ることの出来るレシピでご紹介します。
一度にたくさん作って冷凍しておけば日持ちもするので、作り置きにもおすすめです。
材料（3〜4人前）
- 合い挽き肉 500g
- 玉ねぎ 中サイズ1個
- にんにく 中サイズ1かけ
- キドニービーンズ 1パック(豆だけで約230g)
- トマト缶 1個(400g)
- クミンパウダー 小さじ1
- カイエンペッパー（一味唐辛子） 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
キドニービーンズは缶詰か紙パックの水煮のものを使用。
クミンとカイエンペッパーはチリパウダー小さじ2でも代用できます。
※チリペッパーとは別物なので要注意。
を使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ
メキシコ風の料理を手軽に楽しめる！
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所要時間
40分
作り方
1. 玉ねぎ1個、にんにく1かけをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル小さじ2と合い挽き肉500g、塩小さじ1を加え、中火で挽き肉を焼く。
あまり動かさずにしっかりと焼き目をつける
これくらいしっかりと焼き目をつける
3. 肉が焼けたら玉ねぎとにんにくを加えて一緒に炒める。
この時肉の脂が多すぎるようであればキッチンペーパーで拭き取る。
ただし、全て拭き取ってしまうとコクがなくなるのでほどほどに。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら水200cc、トマト缶1缶、水気を切ったキドニービーンズ1パック、クミン小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2を加えてトマトを潰しながらかき混ぜ、強火で沸騰させる。
5. 沸騰したら中弱火に落として20分コトコト煮る。
6. 仕上げに強火にかけて一気に煮詰める。ヘラ等で線を引いて道が出来るくらいまで煮詰めたら完成！
味見をして薄ければ塩を加えて調整する。 
レンジで軽く温めたトルティーヤに巻いたり、ご飯に乗せて食べるのもおすすめ！
いかがでしょうか？
お家でチリコンカン、ぜひお試しください！
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