ゴーヤと豚肉のピリ辛炒めのレシピ/作り方

豆板醤のピリ辛でご飯がビールが止まらない！ゴーヤと豚肉の炒め物をご紹介します。

ゴーヤの苦味を取り除く方法も併せてご紹介しますので、ゴーヤが苦手な方もぜひ試してみてください！

材料（２人前）

• ゴーヤ　　　　1本
• 豚こま肉　　　250g
• 長ネギ　　　　1本
• にんにく　　　1かけ
• 豆板醤　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1/3
• サラダ油　　　大さじ1

豚こま肉はバラ肉やロース肉でも代用可能。

所要時間

20分

作り方

1.　ゴーヤを半割にしてスプーンで中のワタを取り除き、3mm程度の厚さに切る。

2. 長ネギ1本は1cm程度の厚さの斜め切りに、にんにく1かけは潰して皮を剥いて粗みじん切りにしておく。

3.　鍋にゴーヤがひたひたになる程度の湯を沸かしてゴーヤを1分間下茹でしてザルにあげておく。

4. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを加えて中火で炒める。香りが立ってきたら豚こま肉250gを加える。

5.　豚肉に8割くらい火が通ったら豆板醤小さじ1を加えてよく混ぜながら炒める。

6. 豆板醤が全体に絡んだらゴーヤと長ネギを加え、長ネギが少ししんなりとするまで炒めたら砂糖小さじ1/3、酒と醤油大さじ1ずつを加え和えながら炒める。

調味料が全体に行き渡ったら完成！

いかがでしょうか？

豚肉の甘みとゴーヤのほのかな苦味、にんにくの効いたピリ辛の味付けが最高ですよ。

ぜひお試しください！