しゃきしゃき食感が楽しいれんこんを豚肉と一緒に炒めた中華風の大皿おかずをご紹介します。
オイスターソースのコク深い味が病みつきで、ごはんが進むこと間違いなし！
ぜひお試しください。
材料（２人前）
- 豚こま肉 300g
- れんこん 中サイズ1/2節（100g）
- 椎茸 2〜3個
- にんにく 中サイズ1かけ
- 青ネギ 1本
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 大さじ1
椎茸は他のキノコでも良いですし無くても構いません。
青ネギは長ネギの青い部分や小松菜などの青味で代用可能です。
所要時間
15分
作り方
1. 椎茸は石突を切り落とし1/4カットにする。青ネギは斜めにカットし、にんにくは潰して皮を剥きあらみじん切りにする。
2. れんこんは皮を剥き、1/4カットにして7mm幅に切る。
3. 豚こま肉300gに塩小さじ1/3と片栗粉小さじ1をまぶし、手で軽く揉んで馴染ませておく。
片栗粉をまぶすことで肉がしっとり柔らかく仕上がり、タレも絡みやすくなる
4. 砂糖小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにごま油大さじ1と豚肉を加え、箸でほぐして広げてから火をつける。
片栗粉でコーティングしているため肉同士がくっつかないように肉を広げてから火をつける
6. あまり動かさずに焼き目をつけるように炒め、片面に香ばしい焼き目がついたらにんにく、れんこん、椎茸を加えて全体を混ぜ合わせたら、再びあまり動かさずに焼き目をつけるように炒める。
これくらいしっかりと焼き目をつける！
7. 肉に火が通り、れんこんにも焼き目がついたら青ネギと合わせダレを加え、全体に混ぜ合わせながら20秒ほど炒めたら完成！
さあ熱いうちに召し上がれ！
いかがでしょうか？
肉に片栗粉をまぶし、具材にしっかりと焼き目をつける。
この2つがポイントです。
きっと気に入ってもらえると思います。ぜひお試しください！
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