簡単！ホワイトアスパラのミラノ風の作り方/レシピ

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アスパラをバターでソテーし、半熟の目玉焼きにチーズをかけて食べる「アスパラのミラノ風」のレシピをご紹介します。

春に向かい暖かくなるにつれ、美味しいアスパラが出回ります。
簡単でとっても美味しいのでぜひ試してみて下さい。
冷やした白ワインやロゼが最高に合いますよ。

記事ではホワイトアスパラを使っていますが、もちろんグリーンアスパラでもOKです!

材料（1〜2人前）

・ホワイトアスパラ（太め）4本
・たまご　　　　　　　　　2個
・バター　　　　　　　　　小さじ2（10g）
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・胡椒　　　　　　　　　　適量
・パルミジャーノレッジャーノ 5g

バターはできれば発酵バターがおすすめです。
また、チーズは粉チーズでも良いですが、ブロックのものを削ると香りがよく1ランク上の仕上がりになります。

所要時間

10分

美味しく作るポイント

作り方

1. ホワイトアスパラ4本の皮をピーラーで剥く。

2. 根本3cm位は固いので切り落とす。

3. フライパンを中火で熱してバター10gを加え、バターが溶けたらアスパラとたまご2個を焼く。

4. アスパラに焼き色がついたら返して両面を香ばしく焼く。

5. アスパラの両面が香ばしく焼けたら火を止め器に盛り、塩小さじ1/4をふる。

6. アスパラの上に目玉焼きを乗せ、目玉焼きにも塩小さじ1/4をふる。
仕上げにパルミジャーノレッジャーノ5gをピーラーで削りかけ、お好みで胡椒をふって完成！

たまごの黄身を絡めながら食べて下さい。

いかがでしょうか？

アスパラに目玉焼き、間違いのない組み合わせですよね。

茹でたまごを崩してソースにするバッサーノ風もおすすめです。併せてご覧ください。

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