柚子胡椒香る鶏塩うどん

15分でできる!柚子胡椒香る鶏塩うどん和食
和食和の麺料理簡単レシピ
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鶏肉のうまみたっぷりの、塩味のおつゆで頂く鶏塩うどんのレシピをご紹介します。

短時間で簡単!それでいて栄養価も満足度もばっちりな一品です。

鶏肉の皮を焼いて香ばしい鶏油を引き出すことと、仕上げに柚子胡椒を添えて香りにアクセントをつけるのがポイントです。

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材料(2人前)

・うどん      2玉
・鶏もも肉     1枚(250〜300g)
・青ネギ      2本
・生姜       1かけ
・塩        小さじ1/2
・鶏がらスープの素 大さじ1
・酒        50cc
・水        750cc
・柚子胡椒     適量

青ねぎは普通の長ネギで代用いただいても構いません。
柚子胡椒がない場合は、お好みで七味唐辛子や山椒もあいますよ。

所要時間

15分

美味しく作るポイント

・鶏肉の皮面を香ばしく焼く
・ネギと生姜は仕上げに加えて香りをキープ

作り方

1. うどんを茹でる湯を沸かす。

2. 生姜1かけを千切りに、青ねぎ2本は斜めに薄切りにする。

3. 鶏もも肉1枚は横半分にカットしてから、1cm幅にカットする。

3. 鶏もも肉に塩小さじ1/2をふる。

4. テフロン加工の鍋(フライパン)に鶏もも肉を皮面を下にして並べて中火で皮面を香ばしく焼く。

皮面を焼いて鶏油を引き出す

これくらい香ばしく!

 5. 酒50ccと水750cc、鶏がらスープの素大さじ1を加えて強火で沸騰してから5分煮込む。
また、おつゆの仕上がりに合わせてうどんを茹でる。

6. 鶏肉が煮えたらネギと生姜を加える。

ネギと生姜は仕上げに加えて香りをキープ

7. ネギが煮えたら火を止めて味見をし、薄ければ塩で、濃ければ水で味を整える。

8. 茹で上がったうどんを丼に盛り、つゆをかける。仕上げに柚子胡椒を添えて完成!

いかがでしょうか?

鶏のうまみがきいたつゆに、生姜と柚子胡椒の香りがいいアクセントです。

ぜひ試してみて下さい!

 

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