ごぼうを使った簡単に作れるヘルシーなおつまみ”カリカリごぼう”をご紹介します。
ごぼうを揚げるレシピはよく見かけますが、家庭で気軽に作れるように少なめの油で揚げ焼きにし、最後に醤油を絡めて香ばしく仕上げています。
おつまみだけでなく、もう一品にも便利ですよ。
ビーガンやベジタリアンの方にもおすすめです！
材料（1〜２人前）
・ごぼう 1本
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・醤油 小さじ1
所要時間
10分
美味しく作るポイント
・ごぼうは雑に洗って香りを残す
・ごま油を絡めながら中弱火で焼く
・仕上げに醤油を絡めて香ばしさアップ
作り方
1. ごぼう1本をアルミホイルをくしゃくしゃにしたものでこすり、さっと洗う。
☝️ポイント
・きれいにしすぎると風味が落ちるのでさっと雑に洗うだけでOK
2. 太いものは縦1/4に、細いものは縦半分にカットし、10cmくらいの棒状に切り揃える。
3. 片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
4. フライパンにごま油大さじ1をひいて、油を絡めながら中弱火でごぼうを焼く。
5. 5〜6分焼いて縁に香ばしい焼き色がついてきたら醤油小さじ1を加えて全体に絡める。
じゅわ〜っと醤油の焼けるいい香りがします。
6. 器に盛って完成！
簡単でしょ？
このままでも最高に美味しいですが、お好みで七味マヨネーズなんかつけると最高ですよ。
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おまけ
一緒に美味しい日本酒はいかがですか？
醸し人九平次のランデブーは日本酒の概念が覆るようなフレッシュな酸とフルーティーな甘み、香りで土臭いごぼうと最高に合いますよ☺️
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