トレビス(ラディッキオ)とイチゴのサラダのレシピ/作り方

トレビス/ラディッキオとイチゴのサラダのレシピ/作り方 フレンチな前菜
トレビス/ラディッキオとイチゴのサラダのレシピ/作り方
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トレビスのほのかな苦味にイチゴの甘さがベストマッチ!簡単でパーティーなどにもピッタリの華やかなサラダをご紹介します。

トレビスとはイタリア原産の紫キャベツによく似た野菜。(イタリアではラディッキオと呼ぶそう)
お味はキャベツよりも柔らかく、独特のほろ苦さが特徴です。

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材料(2~3人前)

  • トレビス           1/2玉
  • イチゴ            5~6粒
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
  • EXVオリーブオイル      大さじ1
  • バルサミコ酢         大さじ1
  • 塩              小さじ1/5

パルミジャーノの代わりにモッツァレラを使っても美味しい。

バルサミコは長期熟成の甘みが強くとろみがついたタイプを使う。
さらっとした熟成の浅いものやワインビネガーで代用する場合は大さじ1のはちみつを追加すると良い。

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所要時間

10分

作り方

1. トレビスを手で1口大にちぎり、5分ほど水に晒してサラダスピナーで水気を切る。

2.イチゴはヘタを取り、半分にカットしてボウルに加える。

3. ボウルに水気を切ったトレビスを加えてEXVオリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/5を加えて和える。

・さらっとしたバルサミコやワインビネガーで代用する場合ははちみつ大さじ1を加える。
・パルミジャーノの代わりにモッツァレラを使う場合はペーパータオル等で水気をよく切り、手でちぎって加える。

4. 器に盛り付け、上からパルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削りかけて完成。

トレビス/ラディッキオとイチゴのサラダのレシピ/作り方

いかがでしょうか?

好みで上からくるみやヘーゼルナッツなどを砕いて散らしても美味しいですよ。

ぜひワインと一緒に楽しんでください!

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