甘辛の豚肉にピリッと爽やかな山椒が香る炒め物はいかがですか？
手軽につくれてご飯にもビールにもぴったりのおかずです。
材料（1~2人前）
・豚ロース肉 薄切り 200g
・長ネギ 1本
・ししとう 4〜5本
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ1
豚肉はバラ肉やモモ肉、切り落としなど他の部位でもOK。
ししとうはピーマンや万願寺とうがらしでも代用できます。
料理は変わりますが、山椒の代わりに七味唐辛子でも美味しいです。
所要時間
15分
美味しく作るポイント
・ネギは香ばしく焼き目をつける。
・山椒はできれば香りの良いものを使ってください。
念の為世界一の山椒を貼っておきます。
作り方
1. 長ネギ、ししとうを斜め1口サイズにカットする。
※タネごと食べられますが、気になる方はタネをのぞいてください。
2. 豚肉も1口サイズにカットする。
3. ボウルでみりん大さじ3、醤油大さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。
4. フライパンを強火で熱してごま油小さじ1をひき、豚肉を炒める。
5. 5割くらい火が通ったら片側に寄せてスペースを作り、ネギとししとうを加える。
6. ネギにこれくらいの焼き目がついたら、タレを加える。
豚肉もほぼ火が通っているはず
火加減はずっと強火
7. 強火でタレを煮詰めて、全体に照りが出てきたら火を止める。
8. 器に盛って山椒をひとつまみ振ったら完成！
どうですか？
じつは同じ様に鶏肉で作っても最高に美味しいです。
どちらにせよご飯は多めに炊いておいた方がいいと思いますよ☺️
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