水で煮るだけ！鶏のうまみが染みた手羽と大根のスープの作り方/レシピ

骨からも出汁の出る手羽と大根の優しいスープのレシピをご紹介します。

シンプルですが手羽のうまみが大根に染みて本当に美味しいスープです。

手羽も大根もうまみの強い食材なので調味料は少量の塩と醤油だけ！
少し時間はかかりますが、手順はとても簡単です。

炊飯器を使えばスイッチ1つで作ることもできますよ。

材料（3~4人前）

手羽元　　　8本
大根　　　　1/2本
生姜　　　　1かけ
水　　　　　1リットル
塩　　　　　小さじ1
醤油　　　　小さじ2
七味唐辛子　お好み
柚子胡椒　　お好み

大根は先っぽよりも葉っぱのついている方が甘味があり、この料理には向いているかと思います。
醤油はできれば薄口醤油をおすすめしますが、濃口醤油でも美味しく作れます。

所要時間

45分

美味しく作るポイント

作り方

1.鍋に水1リットルと手羽元8本、生姜1かけをスライスにして加え中火にかける。

2. 大根1/2本の皮を剥いて横半分にカットし、厚めにスライスしてから少し太めの棒状にカットする。

3. 大根の葉（あれば）をよく洗い、細かく刻む。

4. 手羽元が湧いてきたらアクを取り除き、大根と塩小さじ1と醤油小さじ2を加える。

5.再沸騰したら弱火に落とし蓋をして40分煮る。