焼き茄子と焼き豆腐を一緒に揚げ出し豆腐風にあんかけで頂くレシピをご紹介します。
あんには桜えびを加えてうまみと香りをプラス。薬味には三つ葉をたっぷりと乗せて香り高い一品に仕上げます。
おかずにも、お酒のおつまみにも最適です。ぜひお試しください。
材料（2人前）
・茄子 1パック
・焼き豆腐 半丁〜1丁
・桜海老 1つかみ（10g）
・三つ葉 １束
・水 300cc
・出汁パック 1個
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水大さじ2）
・ごま油 小さじ1
出汁パックは顆粒出汁小さじ1で代用頂いても構いません。
もっとお手軽にめんつゆでも大丈夫です。その場合はかけそばと同じ濃さに希釈してください。
今回焼き豆腐は市販のものを使いましたが、木綿豆腐を焼いて作るとより美味しく仕上がります。
豆腐と甘長唐辛子、焼きねぎの桜海老あんかけの作り方/レシピ
お酒のおつまみに超おすすめの一品です。 桜え の...
所要時間
30分
美味しく作るポイント
・茄子を皮ごと黒焦げになるまで焼く
・水溶き片栗粉は火を止めて少しずつ加えてよく混ぜる
・仕上げにごま油と三つ葉をかけて香り高く仕上げる
作り方
1.茄子を皮ごとグリルで焦げるまで焼き、皮を剥く。
茄子の焼き方については「世界一美味しい焼き茄子」の記事を御覧ください。
![]()
本当に美味しい焼き茄子の作り方/レシピ
秋茄子は嫁に食わすなと言われますが、むしろ嫁にこそ食わせたい最高の焼き茄子をご紹介します。私が1番美味しいと思う茄子の焼き方は、皮が真っ黒に焦げるまでグリルやオーブン、もしくは直火で焼く方法。皮ごと焼くことでが中で蒸し焼きになりトロトロに。
2. 焼き茄子は縦半分に、焼き豆腐半丁〜1丁は１口サイズにカットしておく。
3. 三つ葉１束をざく切りにする。
4. フライパンに水300ccと出汁パック1個を加えて沸かし、沸騰したら出汁パックを取り除く。
5. 桜海老1つかみ（10g）、みりん大さじ1、醤油大さじ2を加えて火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水大さじ2をよく溶いたもの）を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみを付ける。
水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ！
・片栗粉がダマにならないように、一度火を止めてから少しずつ加えてよく混ぜてください
6. あんかけに焼き茄子と焼き豆腐を加えて中火で2分煮る。
7. 器に盛り、ごま油小さじ1、三つ葉を上からかけて完成！
いかがでしょうか？
桜海老と焼き茄子、ごま油の香りがたまらない一品です。
ぜひ日本酒を用意して作ってみてください！
Instagram, Twitterのフォローもお忘れなく！
他にもたくさん和食のレシピを紹介しています。こちらからご覧ください😚
焼き茄子と焼き豆腐を一緒に揚げ出し豆腐風にあんかけで頂くレシピをご紹介します。
あんには桜えびを加えてうまみと香りをプラス。薬味には三つ葉をたっぷりと乗せて香り高い一品に仕上げます。
おかずにも、お酒のおつまみにも最適です。ぜひお試しください。
材料（2人前）
・茄子 1パック
・焼き豆腐 半丁〜1丁
・桜海老 1つかみ（10g）
・三つ葉 １束
・水 300cc
・出汁パック 1個
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水大さじ2）
・ごま油 小さじ1
出汁パックは顆粒出汁小さじ1で代用頂いても構いません。
もっとお手軽にめんつゆでも大丈夫です。その場合はかけそばと同じ濃さに希釈してください。
今回焼き豆腐は市販のものを使いましたが、木綿豆腐を焼いて作るとより美味しく仕上がります。
豆腐と甘長唐辛子、焼きねぎの桜海老あんかけの作り方/レシピ
お酒のおつまみに超おすすめの一品です。 桜え の...
所要時間
30分
美味しく作るポイント
・茄子を皮ごと黒焦げになるまで焼く
・水溶き片栗粉は火を止めて少しずつ加えてよく混ぜる
・仕上げにごま油と三つ葉をかけて香り高く仕上げる
作り方
1.茄子を皮ごとグリルで焦げるまで焼き、皮を剥く。
茄子の焼き方については「世界一美味しい焼き茄子」の記事を御覧ください。
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本当に美味しい焼き茄子の作り方/レシピ
秋茄子は嫁に食わすなと言われますが、むしろ嫁にこそ食わせたい最高の焼き茄子をご紹介します。私が1番美味しいと思う茄子の焼き方は、皮が真っ黒に焦げるまでグリルやオーブン、もしくは直火で焼く方法。皮ごと焼くことでが中で蒸し焼きになりトロトロに。
2. 焼き茄子は縦半分に、焼き豆腐半丁〜1丁は１口サイズにカットしておく。
3. 三つ葉１束をざく切りにする。
4. フライパンに水300ccと出汁パック1個を加えて沸かし、沸騰したら出汁パックを取り除く。
5. 桜海老1つかみ（10g）、みりん大さじ1、醤油大さじ2を加えて火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1に水大さじ2をよく溶いたもの）を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみを付ける。
水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ！
・片栗粉がダマにならないように、一度火を止めてから少しずつ加えてよく混ぜてください
6. あんかけに焼き茄子と焼き豆腐を加えて中火で2分煮る。
7. 器に盛り、ごま油小さじ1、三つ葉を上からかけて完成！
いかがでしょうか？
桜海老と焼き茄子、ごま油の香りがたまらない一品です。
ぜひ日本酒を用意して作ってみてください！
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