あおさと柚子胡椒のにゅうめんの作り方/レシピ | Home Gourmet(ホームグルメ) 毎日の食卓を美味しくするレシピサイト

あおさの磯の香りと柚子胡椒のアクセントが美味しいにゅうめん（温かい素麺）のレシピをご紹介します。

素麺は手延素麺発祥の地と言われる三輪のマル勝高田さんからご提供頂きました。
この素麺はとてもコシが強く、また温かいスープの中でも伸びずらいので、にゅうめんにとても向いていると感じました。
非常に美味しい素麺なので興味のある方はぜひ。
パッケージもかわいいですよね。

材料（1人前）

・素麺　　　　　100g
・乾燥あおさ　　5g
・出汁　　　　　400cc
・薄口醤油　　　大さじ2
・みりん　　　　大さじ2
・柚子胡椒　　　適量
・すりごま　　　適量

出汁は昆布と鰹で取るのがベストですが、こういった便利な出汁パックもおすすめです。
もちろん手軽にめんつやや白だしを使っても良いと思います。

本日のメイン達

10分

温かいつゆで素麺が伸びるので、茹で時間は短くする

1. 出汁400ccを用意する。同時に素麺を茹でる湯を沸かす。

2. 出汁にみりん大さじ2、薄口醤油大さじ2を加える。

3. アルコールが飛んだら火をとめ、味見をして塩で調整する。

4. 素麺を茹でる。茹で時間は1分でOK。

5. 素麺が茹で上がったら湯切りをして丼に移し、つゆをかける。

6. あおさ5gと柚子胡椒を適量、お好みですりごまを加えて完成！

あおさをつゆでふやかしながら食べてください。

いかがでしょうか？

手軽に作れるのでお酒のシメにもおすすめです。

ぜひ試してみてください！

こちらの豚ひき肉とニラのスタミナにゅうめんもおすすめです！