しっとり仕上がる基本の鶏そぼろのレシピ/作り方

鶏そぼろはそぼろ丼やそぼろ弁当の他にも、そぼろあんかけにしたり、野菜と和えたりと汎用性が高いので作り置きすると便利な常備菜です。
冷凍すれば日持ちもしますから、少し多めに作っておくのがおすすめです。

作り方も至って簡単ですが、ダマにならずにしっとり仕上げるコツがありますのでぜひ試してみてください。

材料

• 鶏ひき肉　400g
• 醤油　　　50cc
• 酒　　　　50cc
• みりん　　50cc

ひき肉は胸肉、もも肉どちらでもOK。胸肉のほうがあっさり目に仕上がります。
調味料は1:1:1のシンプルな配合。
少しあっさり目の味付けなので甘めが好きな方は砂糖を少し加えても良いと思います。
醤油は薄口、濃口どちらでも構いません。

所要時間

10分

作り方

1. 鍋に材料を全て加え、ホイッパーや箸などで混ぜ合わせてから中火にかける。

加熱によってひき肉同士がくっつこうとするので、ダマにならないようにホイッパーや箸などでよく混ぜながら加熱する

2. ひき肉に火が通ったら混ぜる工程は完了。中火で5分煮汁を詰めながら加熱する。 

3. 煮汁が1/3くらいまで煮詰まったら完成！

いかがでしょうか？

くどいようですが、混ぜながら加熱することがダマにならず仕上げるコツです。
ぜひ試してみてください！