キムチはうまみのかたまりのような食材。
これをごま油で炒めてから煮ることで、白菜の甘みを引き立てながらうまみを更に凝縮することがポイントです。

今回出汁には昆布を使っていますが、具材のうまみだけでも十分ですから無いようであれば入れなくても美味しく出来ます。

材料（2〜３人前）

• キムチ　　　　　　　　　　1パック（200g）
• 豚肩ロース薄切り　　　　　300g
• 長ネギ　　　　　　　　　　1本
• 芹　　　　　　　　　　　　1パック
• ニラ　　　　　　　　　　　1/2束
• 絹ごし豆腐　　　　　　　　1/2丁
• にんにく　　　　　　　　　1かけ
• 味噌　　　　　　　　　　　大さじ2
• 濃口醤油　　　　　　　　　大さじ2
• 水　　　　　　　　　　　　1000cc
• 昆布　　　　　　　　　　　5cm×10cm
• ごま油　　　　　　　　　　大さじ1

本場韓国では熟成の進んだ酸っぱいキムチを使いスープに砂糖を足して作ることが多いようですが、日本で手に入るキムチは熟成も浅く甘めのものが多いので砂糖を加えずに、味噌でコクを補います。

豚肉はバラ肉も相性が良くおすすめ。
具材は好みでアレンジしてください。他にも春菊、豆もやし、餅などはおすすめです。

所要時間

30分

作り方

1. 鍋に水1000ccと5cm×10cm程度の昆布1枚を差して弱火にかけ温める。

2. 長ネギは斜めにカット、芹とニラは5~6cmにカットする。絹ごし豆腐1/2丁は薄めに切っておく。

3. フライパンににんにく1かけをすりおろし、ごま油大さじ1とキムチ200gを汁ごと加え中火でキムチの汁気が飛ぶまで2~3分炒める。

キムチの汁気が飛んでフライパンが乾いてきたらOK

4. 鍋の昆布は沸騰したら取り出し、炒めたキムチを昆布出汁に加える。味噌と濃口醤油大さじ2ずつ加えて混ぜ合わせたらスープの完成。

5. 芹とニラ以外の具材を加えて蓋をして中弱火で3~4分煮込む。

6. 仕上げに芹とニラを加えてさっと煮込んで完成。

いかがでしょうか？
シンプルなのにこんなにコク深い味になるのかと驚くかと思います。

シメにはラーメンやうどん、おじやと何でもいけますが、とろけるチーズを加えると最高です。

騙されたと思って試してみてください。きっと満足いただけると思います。

おまけ

辛いものが好きな方は韓国唐辛子を入れればより本格的な味わいに！

電子レンジで温めるだけなのに味が染み染み、柔らかくジューシーな仕上がりで驚くこと間違いなし！

長時間かけて仕込んだラーメン屋さんのようなチャーシューが時短、簡単に作れるレシピをご紹介します。
ポイントはチンした後に放置して余熱でじっくりと火を通すこと！簡単なのぜひお試しください。

材料（2〜3人前）

• 豚肩ロース（ブロック）　　500g
• 生姜スライス　　　　　　　2枚
• 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ3
• 醤油　　　　　　　　　　　大さじ3
• 長ネギスライス（飾り用）　適量

豚肉はバラ肉でも美味しく作れますが、脂の入りすぎていない物がおすすめです。
生姜はチューブのもの2-3cm分で代用可能です。

所要時間

30分

作り方

1. 小さめの耐熱容器に材料を全て入れ、ラップなどでフワッと蓋をする。

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2. 600Wの電子レンジで7分加熱する。

3. 加熱が終わったら3分放置する。3分後、豚肉をひっくり返し、蓋をして再度600Wで7分加熱する。

4. 加熱が終わったら再び3分放置する。
3分後チャーシューを耐熱容器から取り出し、残ったタレだけを蓋をせずに600Wで5分加熱して煮詰める。

完璧なチャーシューが出来上がっています

タレを煮詰める。とろみがつくくらいが目安。

5. チャーシューを好みの厚さに切る。

柔らかジューシーな仕上がり！

チャーシューをカットした際の肉汁はタレに加えて混ぜる。

6. 器に盛り、上からタレをたっぷりとかける。

7. 好みでネギなどを飾って完成！

いかがでしょうか？

しつこいようですが、電子レンジで作ったとは思えない抜群の仕上がりです。

ぜひ、ぜひ試してみてください！きっと驚きますよ。

生ハムの代わりにベーコンや普通のロースハムを使っても美味しく作れますよ。
白菜から出るスープとハムのうまみが体に染みる美味しさです。

手順や調味は至ってシンプルで簡単なのでぜひお試し下さい。

材料（2人前）

・白菜　　　　　　　　　1/8カット
・生ハム　　　　　　　　50g
・にんにく　　　　　　　小1かけ
・EXVオリーブオイル　　小さじ3
・塩　　　　　　　　　　1つまみ

生ハムの代わりに普通のロースハムや、ベーコンでも美味しく作れます。
オリーブオイルはぜひ香りの良いものをお使いください。

青リンゴのような青々とした香りと抜群のコストパフォーマンスで超おすすめのオイルです。

所要時間

25分

作り方

1. 深手の鍋にEXVオリーブオイル小さじ1と潰したにんにく1かけを加える。

2. その上によく洗った白菜1/8カットを手で大きめにちぎりながら加え、塩1つまみと生ハム50g、焦げ防止の水50ccを加える。

豪快に大きめにカットしていますが、食べやすい様に1口サイズにちぎっても良い

3. 蓋をして中火で20分蒸し煮にする。

4. 20分蒸したら味見をして薄ければ塩で味を整える。

5. 味が決まったら器に盛り、香りの良いEXVオリーブオイル小さじ2をかけて完成！

いかがでしょうか？

とろとろの甘い白菜に、生ハムの塩気とにんにくの香りがよく合います。

ぜひパンやワインと一緒にお楽しみください。

締めにパスタもおすすめです。

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パエリアと言えば魚介のパエリアや、当サイトでも紹介した鶏肉のバレンシア風パエリアがメジャーだと思いますが、現地ではイカスミのパエリアも黒い米を意味する「アロスネグロ」と呼ばれ、定番として親しまれています。

ハードルが高い様に思うかもしれませんが、実は市販のイカスミペーストを使えば必要な材料も比較的少なく手軽に作る事ができます。

このイカスミペーストは味はもちろん、1回分に小分けされていてとても使いやすいのでおすすめ。
輸入食材を扱うKALDIや成城石井で、もしくは大きめのスーパーで手に入るかと思います。（Amazonよりも安いです）

また、本来は魚介のスープを使って米を炊き上げるのですが、家庭では現実的でないので代わりにアンチョビを使ってうまみをプラスして手軽に出来るようアレンジしています。

とにかく本当に美味しいので騙されたと思ってぜひ試してください！

材料（2~3人前）

・米　　　　　　　　　1合
・イカ　　　　　　　　100g
・玉ねぎ　　　　　　　1/4個
・にんにく　　　　　　大サイズ1かけ
・赤パプリカ　　　　　1/4個
・イタリアンパセリ　　4~5本
・トマト缶　　　　　　100g
・アンチョビフィレ　　2枚
・パプリカパウダー　　小さじ2
・イカスミペースト　　4g（上記商品1パック）
・EXVオリーブオイル　大さじ2
・塩　　　　　　　　　小さじ1/2
・水　　　　　　　　　350cc

イカは今回モンゴウイカを使いましたが種類はなんでもOKです。
手軽な切り身になっているものや、刺身用の物がオススメ。
アンチョビは便利なチューブタイプのものでもOK！
パプリカパウダーは無くても構いません。（より本格的な仕上がりを目指す方はぜひ！）

所要時間

30分

美味しく作るポイント

作り方

1. にんにく大1かけ、玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。

2. イタリアンパセリ4~5本を粗く刻む。

3. パプリカ1/4個とイカ100gは1cm角にカットする。

4. 底が平たい大きめのフライパンにEXVオリーブオイル大さじ1をひいて、中弱火でイカとパプリカを炒める。この時塩をほんのひとつまみ（分量外）ふって下味をつける。
イカに火が通って透明感がなくなったら火を止めて一度取り出す。

5. 同じフライパンに再度、EXVオリーブオイル大さじ1とにんにくを加えて火を止めたまま余熱で香りを引き出す。

6. にんにくから出る泡が落ち着いてきたらアンチョビ2枚と玉ねぎを加え、中弱火で炒める。

7. 2分ほどゆっくりと炒めて玉ねぎの透明感がなくなってきたら、トマト缶1/4（100g）とイカスミペースト1パック、パプリカパウダー小さじ2を加えて軽く馴染ませたら、水350cc、塩小さじ1/2を加えて沸騰させる。

8. 沸騰したら米1合を研がずに加えて優しく平らにならし、蓋をせずにそのまま13分中弱火で炊く。

9. 13分後には画像のように米がスープを吸って顔を出しているはず。
炒めたイカとパプリカを上に乗せ、蓋をして2~3分蒸らす。

10. 蒸らしが終わったら仕上げに15秒程度強火にかけて余分な水分を飛ばしながらおこげをつくる。仕上がりの画像のようにフライパンの縁が少しパリッとするくらいが目安。仕上げにイタリアンパセリを散らして完成！

イカスミのコクと香り、アンチョビとトマトのうまみを吸った米がたまらん！

大至急冷やしたカヴァ（スパークリングワイン）を！

アイオリソース（マヨネーズにほんの少量のおろしにんにくを混ぜたもの）をつけて、ジャンク感を楽しむもよし。

いかがでしょうか？

ちょっと工程は多いですが、意外に簡単に出来るかと思います。

パーティーなどにもピッタリです。ぜひお試しください！

バレンシア風パエリアのレシピはこちら↓

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今回作るのはタイトルにもある通り、生クリームを使わず牛乳で作るクリームパスタ。

材料（２人前）

・キノコ　　　　　　好きなものを好きなだけ
・タリアテッレ　　　160g
・ベーコン　　　　　50g
・牛乳　　　　　　　100cc
・チーズ　　　　　　好きなものを好きなだけ
・オリーブオイル　　小さじ1
・バター　　　　　　5g
・塩、胡椒　　　　　適量
・イタリアンパセリ　適量

きのこやチーズは3種類以上使うと味に奥行きが出ます。

今回のきのこは舞茸、椎茸、乾燥ポルチーニを使用しました。
乾燥ポルチーニはちょっと入手のハードルが高いかもしれませんが、ぜひ見つけたら買ってみて下さい。香り高く料理を1ランク格上げしてくれますよ。

チーズはゴルゴンゾーラ30g、パルミジャーノ・レッジャーノ5g、ペコリーノロマーノ5gを使用しています。
上にも書いた通りパルミジャーノだけでもOK！
チーズの量は1人前で20gが目安ですが、好みのものを好みで増減してください。

また、パスタは太めのスパゲッティもおすすめです。

所要時間

30分

作り方

1. イタリアンパセリ適量を粗みじん切りに、ベーコン50gを拍子切りにする。

2. 乾燥ポルチーニは軽く水洗いし、ぬるま湯で戻す
キノコは石突を落として、一口大に手で割く。

4. フライパンにオリーブオイル小さじ1を加え、ベーコンを弱火で炒める。

5．ベーコンに焼き目がついたら、バターとキノコを加えて中火でよく炒める。
この時塩をひとつまみふってキノコの水分を出すしながら炒める。

４．キノコがしんなりしてきたら、戻したポルチーニと戻し汁を100cc程加えキノコの出汁をとるイメージで2分くらい煮る。
※乾燥ポルチーニがない場合は代わりに水を100cc加える。

このあたりでパスタを茹でる。

５．牛乳100ccを加え、沸騰したらすぐに火を消してチーズを加える。
チーズが溶けたら味見をし、塩 or 牛乳で味を整える。

６．茹で上がったパスタを加え、弱火で温めながら手早くソースと絡める。

７．器に盛り付けて、イタリアンパセリ、胡椒をふりかけて完成！

いかがでしょうか？

キノコの美味しい時期にぜひお試し下さい。

私が1番美味しいと思う茄子の焼き方は、皮が真っ黒に焦げるまでグリルやオーブン、もしくは直火で焼く方法。
皮ごと焼くことでが中で蒸し焼きになりトロトロに。
また、焦げた皮の香りが身に少しうつり、まるで燻製したかの様な香ばしい焼き茄子になります。

今回は焼き茄子を鰹節と醤油でシンプルに頂く基本のレシピになりますが、様々なお料理に応用がききます。
※鰹節なしであれば、ベジタリアンやビーガンの方にもおすすめ

冷蔵庫で2日くらいは保存がききますので、ちょっと多めに作っておいて次の日は別の料理に使うと便利ですよ。
今後その様なレシピもご紹介して本記事に関連づけていきます。

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材料

・茄子　好きなだけ
・鰹節　ひとつまみ
・醤油　適量

所要時間

25分

美味しく作るポイント

・焼く前に茄子の皮に穴を数カ所あける
・皮が真っ黒パリパリに焦げるまで焼く

作り方

1. 破裂防止のために茄子の表面に4~5箇所包丁や金串で穴をあける。

2. 魚焼きグリルに並べて、強火で両面を10分ずつ焼く。

もし魚焼きグリルがなければ、コンロに網を乗せて直火で焼くかオーブントースターで温度Maxでも焼けます。

これくらい皮が焦げてパリパリになったら返す

両面が黒く焦げて皮がパリパリになったら焼き上がり

3. 少し冷ましてから、ヘタを切り落として皮を剥く。

☝️ポイント

・皮がしっかり焦げていれば手でするっと剥けるはずですが、剥きづらい場合は包丁やテーブルナイフを使って剥いてください。

4. 器に盛り、鰹節と醤油、お好みで青ネギを適量かけて完成！

ちょっと時間はかかりますが、手間はかかりません。

お好みでおろし生姜を載せても最高です。

ぜひ試してみてください。おつまみやもう一品にバッチリですよ。

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粒が大きく粘りの少ないイタリア米に対して、日本米は粒が小さく粘りが出やすい傾向にあります。
そんな日本米で米が粒だっていながらも一体感のあるリゾットを作るには独自のポイントがあります。

驚くほど美味しく仕上がりますので、ぜひお試しください。

材料（2人前）

・米　　　　　　　　　100g（約2/3合）
・アスパラガス　　　　6本
・EXVオリーブオイル　大さじ1,小さじ1
・バター　　　　　　　小さじ1/2
・パルミジャーノレッジャーノ　20g
・水　　　　　　　　　800cc

シンプルな材料なので、チーズはぜひ美味しいものを使ってください。
できればブロックのパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてお使いいただくのがベストです。

濃い味がお好きな方は鶏がらスープの素をほんの少量加えて下さい。

所要時間

30分

美味しく作るポイント

作り方

1. アスパラ 6本の根本1cmを切り落とし、下半分の皮を剥く。

2. アスパラの穂先を切り落とし、縦半分にカットする。軸の部分は7mmくらいの小口切りにする。

3. 鍋に水800ccとアスパラの皮を加えて沸騰させてアスパラの出汁をとる。
沸騰したら極弱火に落として熱々をキープする。

4. 別の鍋（フライパン）を中弱火で熱してバター小さじ1/2とアスパラの穂先を加えてソテーする。

5. 穂先に軽く焼き目がついたら取り出し、ほんの少量の塩をする。

6. 同じ鍋（フライパン）にEXVオリーブオイル小さじ1、アスパラの軸、塩小さじ1/2を加えて中弱火でソテーする。

7. 1分ほどソテーしたら、米100gを洗わずそのままと、アスパラの出汁350ccを加えて中弱火のまま13分炊く。

8. 米を炊いている間にパルミジャーノレッジャーノ20gをすりおろす。

9. 鍋の水気が少なくなってきたら少しずつスープを加えてこれくらいの水分量をキープする。

10. 13分炊いたら火を止めてパルミジャーノレッジャーノとEXVオリーブオイル大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせる。
仕上がりの水分量はチーズとオイルで重くなることを考慮して画像のようにほんの少ししゃばめが目安。

11. 味見をして塩で調整する。
味が決まったら平らな皿に盛り付け、底をたたいて皿全体に広げる。
仕上げにアスパラの穂先とお好みで胡椒を散らして完成！

いかがでしょうか？

米の粒がきちんと残っていながらも、全体はまとまっていて艶やかな仕上がり。
アスパラとパルミジャーノのうまみに、オリーブオイルの香りがマッチした本当に美味しいリゾットです。

ぜひ試してみて下さい！

シンプルなチーズのリゾットはこちら。

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お家で作ろうと思うと結構大変ですよね。
玉ねぎを炒めて、パン粉やら卵やら必要な材料も沢山。

もちろんそうした洋食屋さんのハンバーグも最高なんですが、今日紹介するのは玉ねぎすら入れないお肉100％のハンバーグ！
ハンバーグというよりも挽肉のステーキというイメージです。

フランスでは文字通り挽肉のステーキという意味のステークアッシェという名で親しまれているこの料理。
材料は超シンプル。簡単で手軽に作れて、めちゃめちゃ美味しいです。

それでは早速いきましょう。

材料（１人前）

・牛挽肉　　　　　　200g
・塩　　　　　　　　2g（小さじ2/5）
・胡椒　　　　　　　適量
・ナツメグ　　　　　3振り
・お好みの付け合わせ（今回はルッコラのサラダを）
・マスタード　　　　お好み

お肉は合挽肉でもOKです。
できればお肉屋さんで粗めに挽いてもらうとより美味しいです。

味付けはほぼ塩だけなので、できれば美味しい天然のお塩を選んでください。

所要時間

30分

美味しく作るポイント

作り方

1. ボウルに冷蔵庫から出したての挽肉200gに塩2g（小さじ2/5）を加える。

230gのお肉に対して約2gの塩

2. 多めの胡椒とナツメグ3振りを加える。

ナツメグは無ければ省略しても良いですが、入れると一気にレストランの味になります。

3. ヘラを使ってよくこねる。

よくこねる

全体にまとまりが出てきたらOK

4. ハンバーグの形に成形する。この時割れ目のないスムーズな表面になるように愛情をこめて成形する。

5. テフロン加工のフライパンにハンバーグを置いてから弱火にかける。

6. 肉に脂が多く含まれる場合は余分な分をペーパーで拭き取る。

7. 弱火のまま約5~7分くらいじっくりと焼いて、これくらいの焼き目がついたらひっくり返して蓋をする。

蓋をして蒸し焼きにすることで中まで火を通す

8. 7分程度焼いたら裏面も焼き目がついているはず。余分な脂を拭き取ったら再度ひっくり返して蓋をし、追加で3分蒸し焼きにする。

9. サイズによるが、弱火で15~20分で火が通っているはず。
一番大きいハンバーグの真ん中分厚い部分に箸や金ぐしを刺して、透明な肉汁がでてくればOK。
赤い汁が出てきたら再度蓋をして焼く。

10. 付け合わせと一緒に器に盛り、好みでマスタードを添えたら完成！

器はできれば事前に温めましょう。レンジ対応のお皿はレンジで40秒ほどで温まります。

どうでしょうか？いつものハンバーグとは一味違ったハンバーグになっているかと思います。

ぜひ試してみてください！

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あさりの出汁を吸ったご飯と菜の花の香り、食感がベストマッチ。
スペイン人直伝のパエリアの本格的な炊き方もご紹介します。必見ですよ。

尚、簡単なあさりの砂抜きの方法についてはこちらをご覧下さい。

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材料（１〜２人前）

・米　　　　　　　　　1合（150g）
・あさり　　　　　　　200〜300g
・菜の花　　　　　　　1/2パック
・にんにく　　　　　　中サイズ1かけ
・玉ねぎ　　　　　　　中サイズ1/4個
・トマト缶　　　　　　大さじ2
・パプリカパウダー　　小さじ1
・ターメリック　　　　小さじ1/3（あれば）
・塩　　　　　　　　　小さじ1/2
・EXVオリーブオイル　大さじ2
・水　　　　　　　　　450cc

玉ねぎとトマトは入れすぎないのがポイントです。
パプリカパウダーはあまり馴染みがないかもしれませんが、パエリアには必須です。
味は香りとうまみが強い代わりに辛くない唐辛子といった感じ。
このピメントンというスペイン産のスモークされたものは風味も段違いなので、スペイン料理をお好きな方はぜひ。
もちろん、スーパーで売っているS&Bなどのものでも大丈夫ですよ。

また、通常パエリアはサフランで色付けをしますが、非常に高価なので今回はターメリックパウダーで代用をしています。
味にはほとんど影響しないのでなくても構いません。

所要時間

30分

パエリアを美味しく作るポイント

パエリアを美味しく作る方法は、我々日本人が常識としている米の炊き方と全く異なります。
もちろん人それぞれの好みですが、私の考える美味しいパエリアはベチャッとせずに米の粒が立っていて、スープの味をしっかり吸い込んだもの。香ばしいお焦げも大事ですね。
これを実現するためには、以下の4つのポイントが大切です。

米は研がない

米は研ぐ際にたくさんの水を吸収します。
パエリアは水でなくスープを吸わせて炊き上げる料理。出来るだけ多くのスープを吸わせるために洗わずに乾いたまま米を加えましょう。

米を炒めない

米を炒めるパエリアのレシピを度々見かけますが、私は米を炒めるのはナシだと思っています。
米は炒めるとひび割れてしまい、必要以上にでんぷん質がスープに溶け出しベチャッとした仕上がりになってしまいます。

米を混ぜない

これも炒めないと同じ理由です。
なるべく米を傷つけないよう、米を加えたら出来るだけ触らないのがポイントです。

蓋をしない

米を炊くのに蓋をしない？と疑問に思う方もいらっしゃると思います。
確かに蓋をして炊くとふっくらと炊きあがりますが、蓋をせずに炊く米が粒だったアルデンテの食感を作りやすいんです。

以上のポイントを踏まえて（ようやく）あさりと菜の花のパエリアを作っていきます。

作り方

1.にんにく1かけ、玉ねぎ1/4個をあらみじん切りにする。

2. 菜の花1/2パックを7mm位の小口切りにする。この時茎の部分は分けておく。

3. 大きめのフライパンにEXVオリーブオイル大さじ2とにんにくを加えて中弱火にかける。

4. にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶大さじ2を加えてトマトを潰しながら中弱火で炒める。

6. 1~2分炒めたら、パプリカパウダー小さじ1、ターメリック小さじ1/3を加え混ぜ合わせる。

7. あさり200gと水450cc を加え、強火にしあさりの口を開かせる。

8. あさりが開いたら火を止めて、あさりを一度取り出す。
スープの味見をして、この時点で丁度良い塩加減に調整する。

9. 米1合を洗わずに加え、優しく平らにならしたら中弱火で蓋をせずに10分炊く。

10. 10分炊いたら菜の花の茎を加えて中弱火のまま更に5分炊く。

この辺りになると鍋肌の水分が飛んでちりちりと音がしてきます

11. 計15分炊いたら20〜30秒強火にかけてお焦げを作る。

あさりの汁も必ず戻し入れてください

完成！！！
とてもいい香りがします！

お米の粒感、お焦げもいい感じ（涙）
菜の花は仕上げに加えているので彩りも香りも良いです。

いかがでしょうか？

少し長くなっていましました、渾身のパエリアです。

ぜひ試してみてください！

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他にもスペイン料理のレシピ色々と書いていますのでぜひ😚

スペイン料理のレシピです

「スペイン料理」の記事一覧です。

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なめらかでクリーミーなベシャメルソース（ホワイトソース）に香ばしいチーズ、しゃきしゃきの蓮根の組み合わせが本当に美味しいですよ。

ベシャメルソースは蓮根を炒めながら手軽に作れます。
また、オーブンの代わりにトースターでも美味しく作ることができますので、ぜひ試してみてください！

材料（１〜２人前）

・れんこん　　　　中サイズ１節（150〜200g）
・牛乳　　　　　　200cc
・バター　　　　　小さじ2
・ミックスチーズ　20〜30g
・薄力粉　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1/2

牛乳は”種類別名称”の欄が”牛乳”となっているものを選んで下さい。
”乳飲料”や”成分調整牛乳”など、他の表記のものは今回のグラタンにはあまりおすすめしません。
※違いについて詳しく知りたい方はこちらをどうぞ。

また、チーズはあればグリュイエールチーズやコンテチーズを使うとより本格的な仕上がりになります。

所要時間

30分

美味しく作るポイント

作り方

1.れんこん1節の皮を剥いて1mm位の薄いイチョウ切りにする。

2. フライパン（鍋）を中火で熱してバター小さじ2を加え、バターが溶けて泡立ったられんこんと塩小さじ1/2を加え炒める。

3. 3分ほど炒め、蓮根が少し色づいて来たら火を弱め、薄力粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

4. 粉が全体に馴染んだら牛乳200cc を加え、火を強めて混ぜながら沸かす。

5. 沸騰したら再度弱火に落とし、5分煮込む。

6. 5分煮たら火を止めて味見を。少し薄いくらいの塩加減に調整をする。

7. 耐熱皿に移し、ミックスチーズをたっぷり（20~30g）乗せて、230℃のオーブンで13~15分、チーズがこんがりとするまで焼く。

チーズが焼けたら出来上がり！

いかがでしょうか？

ぜひポイントを押さえて作ってみてください。そして皆さんのグラタンレパートリーに加えてください。

一緒にサラダはいかがでしょうか？こちらからぜひご覧ください。